نقدم لكي عزيزتي حواء طريقة عمل حمص الشام، بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:-
– 2 كوب حمص شام جاف
– بصلة متوسطة الحجم
– 2 حبة طماطم متوسطة الحجم
– 4 فصوص ثوم
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– ملعقة صغيرة كمون مطحون
– ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
– عصير ليمون (حسب الرغبة)
– ملح (حسب الرغبة)
– ماء للسلق
طريقة التحضير:-
اغسلي الحمص جيدًا وانقعيه في ماء بارد لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل.
بعد النقع، صفي الحمص واغسليه مرة أخرى.
ضعي الحمص في قدر كبير واغمريه بالماء.
ضعي عصير نصف ليمونة إلى الماء.
ارفعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان، ثم أزيلي أي رغوة تظهر على السطح.
خففي النار واتركي الحمص يطهو لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج تمامًا.
أثناء سلق الحمص، قطعي البصلة والطماطم إلى قطع صغيرة، واهرسي الثوم.
في مقلاة منفصلة، سخني قليلًا من الزيت وضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
ضعي الثوم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
ضعي الطماطم المقطعة وملعقة صلصة الطماطم، واطهي الخليط حتى تتكاثف الصلصة.
بعد نضج الحمص، ضعي خليط الطماطم والصلصة إلى القدر.
ضعي الكمون والشطة (إذا كنتِ ترغبين في الطعم الحار) والملح حسب الرغبة.
اتركي الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة إضافية لتمتزج النكهات.
قدمي حمص الشام ساخنًا في
أكواب، مع عصير الليمون حسب الرغبة قبل التقديم مباشرة.