عمل الفطير المشلتت الفلاحي علي أصوله بدون تعب ولامجهود

يعد الفطير المشلتت من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وهو خيار الافضل في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة في أي وقت، يتميز الفطير المشلتت بقشرته المقرمشة وداخل طري ومورق، مما يجعله محط إعجاب الكثيرين، ويفضل تناوله مع العسل أو الجبن أو حتى السكر، من خلال مقالنا سوف نتعرف على عمل الفطير المشلتت الفلاحي علي أصوله بدون تعب ولامجهود.

مكونات الفطير المشلتت

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من الماء (أو حسب الحاجة).
• 1/4 كوب من الزيت أو السمن.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير الفطير المشلتت

1. في وعاء كبير امزج الدقيق مع رشة من الملح والسكر إذا كنت ترغب في استخدام البيكنج باودر، أضفه وامزج المكونات جيدا.
2. أضف الماء تدريجيا إلى الخليط الجاف، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
3. قسم العجين إلى كرات صغيرة بحجم كرة الطاولة، لتسهيل التعامل مع العجين، قم بدهن يديك بقليل من الزيت أو السمن.
4. خذ كرة من العجين وادهنها بقليل من الزيت أو السمن.
5. اضغط على العجينة برفق باستخدام أصابعك لتشكيلها في قرص دائري ورقيق.
6. قم بطي الأطراف نحو المنتصف عدة مرات لتشكيل مربع أو مثلث كرر هذه الخطوة مع باقي الكرات.
7. سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف قليلا من الزيت.
8. ضع الفطير في المقلاة واطهه حتى يكتسب لونا ذهبيا ويصبح مقرمشا من الجهتين.
9. يمكن تغطية المقلاة أثناء الطهي لضمان نضج الفطير جيدا من الداخل.
10. بعد الطهي ضع الفطير على ورق ماص للزيت للتخلص من الدهون الزائدة.
11. قدمه ساخنا مع العسل، الجبن، أو كوب من الشاي حسب الرغبة.

نصائح لعمل الفطير المشلتت

• أضف الماء تدريجيا لتجنب جعل العجينة رطبة جدا.
• يمكنك استخدام الزبدة المذابة بدلا من السمن لإضافة نكهة غنية.
• إذا رغبت في الحصول على طبقات أكثر، ادهن الفطير بقليل من السمن أثناء الطهي.