طريقة عمل الحواوشي على اصولة مثل المطاعم الشهيرة

يحظى الحواوشي بشعبية واسعة بين السيدات والرجال الذين يبحثون عن طرق لتحضيره في المنزل بنفس المذاق الشهي والمقرمش الذي يقدم في المطاعم، يعد الحواوشي من أبرز الأكلات المصرية التقليدية، ويعرف في بعض البلدان باسم “رغيف اللحم”، تتعدد طرق تقديم الحواوشي بين الحواوشي الإسكندراني والحواوشي البلدي، ويعتبر المخلل والطماطم المتبلة من الإضافات الأساسية التي تقدم بجانبه، بالإضافة إلى ذلك، يفضله الكثيرون مع البطاطس المقلية، خاصة البطاطس المقطعة إلى أصابع، مما يكمل وجبة متكاملة ومحببة لجميع أفراد الأسرة.

مكونات الحواوشي

لتحضير الحواوشي بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 5 بصلات متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
• 2 فلفل أخضر مفروم جيدا.
• 2 ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون.
• بهارات اللحم.
• رشة من جوزة الطيب لإضفاء نكهة مميزة.
• عيش بلدي للحشو.
• ورق زبدة لتغليف الحواوشي.
• ورق جرائد للحفاظ على حرارة الرغيف عند التقديم.

طريقة التحضير الحواوشي

1.  في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، أضيفي البصل المفروم، ثم الفلفل الأخضر المقطع، وامزجي المكونات جيدا.
2. تبلي الخليط بإضافة الملح، الفلفل الأسود المطحون، بهارات اللحم، ورشة صغيرة من جوزة الطيب، مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات.
3. افتحي جزءا صغيرا من العيش البلدي، واملئيه بخليط الحشوة باستخدام ملعقة.
4. وزعي الحشوة داخل الرغيف بالتساوي، واضغطي عليه بلطف لضمان توزيع الخليط بشكل متساوٍ.
5. ادهني سطح العيش من الجهتين بقليل من الزيت.
6. لفي كل رغيف بورق الزبدة جيدا، ثم غلفيه بطبقة إضافية من ورق الجرائد.
7. بللي ورق الجرائد بالماء حتى يصبح مشبعا بالرطوبة.
8. ضعي الأرغفة المغلفة في فرن ساخن مسبقا.
9. اتركيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، حتى يصبح العيش مقرمشا.
10. أزيلي ورق الزبدة والجرائد بحذر.
11. قدمي الحواوشي ساخنا بجانب البطاطس المقلية، المخلل، وشرائح الطماطم المتبلة.